Japan

Die Geschichte des Tees in Japan geht bis ins 12. Jahrhundert zurüick. Am bekanntesten ist Japan aber für seine grünen Tees. Da der Pro Kopf Konsum in Japan sehr hoch ist werden nur etwa 3% der Gesamtproduktion exportiert.

Aufzucht, Ernte und Weiterverarbeitung sind wegen der hohen Lohnkosten sehr stark mechanisiert.

Die bekanntesten japanischen Grüntees sind:

Matcha, Gyokuro, Sencha, Bancha und Genmaicha